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絶倫野郎 
SH009
06/17 13:15
┏┓ ┏┓∧∧
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┃┗━┓┃┗ Ｊ ┓
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挨拶 他、何でも
ド～ゾ
カフェから継続で …
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返信数:1000件
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絶倫野郎 SH009
08/03 12:55
技術を目で学ぶ…
これは職人には よく言われる内容にて
オイラも バイク乗り始めた頃
整備は最初だけ店に出し
ベッタリついて見て覚えて 同じ作業は二度と 頼まなかったなぁ
トムさん
分担制
大手ホテル等は
総料理長の下に
洋食料理長
和食料理長
中華料理長
とか分かれてたりしますが
店の規模次第も
一般的には
洋食なら
チーフコック
セカンドコック
ストーブ前
野菜場
皿洗い
と能力 技術で分かれるし
和食なら
煮方
刺場
焼き場
揚げ場
八寸
追回し
だったかな？
こんな感じで 分かれてるのかなと思いまして…
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