趣味の部屋…バイク編⑭：40～60代の雑談ルーム本館

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趣味の部屋…バイク編⑭

[1]絶倫野郎

SH009

08/19 07:31

.　　∧_∧　ﾌﾞｫ～ﾝ
　　( ﾟ∀ﾟ)　≡(""
(mへ◎へm)　("⌒("
　/_,/>ﾉ、（⌒("≡
〈/")/_ノﾐ ≡≡(⌒
（_/^'　(⌒(("⌒;;
継続第14弾～

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返信数:1000件

[582]テリー

P06C

10/18 19:47

オイラもタレはノーサンキュウです塩焼きオンリーですね
まぁ外国産のブロイラーもノーサンキュウですが国産の名の有る地鶏だと

ですよボリュームも有るし肉も軟らかいし肉に味が有りますねぇだからタレで誤魔化す外国産ブロイラーは ×です

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[581]絶倫野郎

SH009

10/18 19:36

多忙な時ってのは結構ありますからね

野菜は肉に準ずるかな
要は肉を炭火でコンロで焼くなら野菜も同じ

肉を鉄板で焼くなら野菜も鉄板的な…

オイラ焼き鳥って好まなくてね…
塩皮とか塩ズリとかオリーブオイルで塩コショウした肝とかは好きですが
一般的な甘いタレが苦手で
仮にタレつくねなんて食べろと言われたら七味で真っ赤になった草加煎餅みたいに七味かけて食べるし
焼き鳥屋【専門店】には多分 25年は行ってない…
付き合いで行ったのが最後にて…

だから鶏肉はキャンプでは鉄板でチキンステーキか
塩コショウだけで炭火かですがそれに合わせて野菜も焼きますから…

それからコンロでは火が回り安定する迄に最近は必ず飯盒を置きます

だいたい肉焼き始めれる直前ぐらいに炊飯出来るから
子供はご飯食べながらにてタイミングも良く具材を乗せれない間に有効活用出来て出来上がりも間違いなくベストにて

必ずやるようになりましたね

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[580]テリー

P06C

10/18 19:24

今日は忙しくて

覗く暇も無かった朝

して今です

野菜は結構鉄板で焼くかなぁ

別に理由は無いですがねぇ
串の焼き鳥も網で良く焼きますねぇ網の1/4位をアルミホイルで巻きその部分に串の竹部分を隠すと串が燃えなくて

ですね

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[579]絶倫野郎

SH009

10/18 07:58

それはありますね
ただ脂が垂れて上がった炎は一瞬だし
本体【肉】に炎が移った場合は食材に水かけると跳ねるから、トングで掴んで消しますから

そんな可能性のある肉類は先に書いたように２つのコンロで弱火側に分けて焼きます。

野菜に合わせたら肉は焦げて肉に合わせたら野菜は焼けないですから

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[578]テリー

P06C

10/18 07:54

その当然焦げるの防止ですねぇ
あと食材から油の落下で炎が上がる場合も

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[577]絶倫野郎

SH009

10/18 07:29

オイラ的な理屈なら
炭で全く炎が出ないとは言いませんが
炭の量が多すぎる
炭の高さが高過ぎ網に近い
まだ炭に完全に火が回っていこった状態では無い

この３点が間違いなく原因です
特に周り見てたら完全に火が炭に回らず安定してないから炎が高くパターンで…

当然焦げる

完全に火が回る部分迄待てば炎は出ても炭が重なる部分に僅かにて高さと量さえ気をつければ霧吹きなくとも長時間放置以外で焦がす事は皆無ですから

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[576]テリー

P06C

10/18 06:28

炎が出ると食材が焦げるから霧吹きで炎を消す為に私は使いますがねぇ
火力調整は私の場合は網を重ねてその二枚の間に不燃物を挟み調整します

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[575]絶倫野郎

SH009

10/18 05:40

霧吹き使うのは
昔のキャンプでのハウツーブックで知りましたが

あの距離感
遠すぎると燻製になるし
炭の高さで調整すると網迄遠いコンロだと相当積むから炎が高くなりますから

結局底を嵩上げするか
網高さが変えれるコンロがベターになりますが
中々良い物がありませんでしたね

とか言ってる内に慣れたから今は気になりませんが
結論的には大きなコンロより
比較的小型コンロを２つ使った方が底が浅く火力バリエーションも分けてやり易いからオイラ的にはそれがベターと感じましたね

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[574]テリー

P06C

10/17 23:24

霧吹きは以前通っていた炉端焼きのマスターが火力調整てぇかぁ火が付いた時の火消しに使ってましたマスターいわく折角炭遠赤外線で焼いているのに火で焼くのは違うと････確かに火で焼くと表面が最初に焦げが････遠赤で良い距離で焼くと最高ですね

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[573]絶倫野郎

SH009

10/17 22:44

オイラバーナーは使わず
火おこしは
必ず松毬がある訳ではないからチャコールブリックス【成型炭の一番火がつき易いタイプ】を１枚持参で少しだけ折って使ったりしますね
これもライターで直ぐに確実に火がつくしそのまま炭として使えますから

霧吹きは昔は持参してましたが昔は最初から普通に…とすると、その日使う炭の性質タイプや湿気度合い次第で火力が違ったりしますが最近は最初は少なく→少しずつ増やす…パターンにて霧吹きで抑える必要がなくなりましたから
勿論このやり方だと適正火力になるには時間を要しますが…

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[572]テリー

P06C

10/17 22:23

オイラ炭おこしはバーナーを使ちぁいますねぇ(笑) 楽チンだし確実ですからねぇそれと古風に団扇(笑)
それと火のおき過ぎに霧吹きを必ず持参しますねぇ

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[571]絶倫野郎

SH009

10/17 21:12

松毬は火種として１個使って上に炭を置けば跳ねませんよ。
一度に大量には使った事はありませんが松脂から火種にはベターかな

はいマングローブ炭は安いけど火が回り易いけど跳ねますね
竹炭も…

ナラ炭で及第点

オガ炭は成型炭だけど比較的火持ちよく跳ねませんね

白炭の備長炭が本来ベストも２泊以上の２日目なら良いけど
火が回るのに時間要しますからね…

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[570]テリー

P06C

10/17 21:07

松毬･････は跳ねないかなぁ