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鯉の甘露煮は 中国の高級料理にて 熱海と言うか伊豆半島で海水魚の甘露煮を食ったのがウツボ食うより先だったな ウツボは焼いてばかり 生からは確かに調理やりにくいが 絞めたら直ぐに怖い顔の頭から落として 身はサイズ次第も70cmぐらいなら3等分にブツ切りして焼くから 網にコラーゲン部分が貼りつかないようにマメに裏返す程度でわりと簡単でしたね
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